Les journées théobaldiennes rassemblent tous les ans les personnes intéréssées par le personnage de saint Thibaut, autant pour les aspects historiques que culturels. Elles sont l'occasion de réunir dans un même cadre ceux pour lesquels saint Thibaut a une importance particulière : habitants de villages ou paroisses éponymes, chercheurs ayant rencontré Saint Thibaut lors de leurs travaux personnels…

Cette importance est d'autant plus grande que le culte de Saint Thibaut est encore très vivace en Italie, particulièrement en Vénétie.

Les dates et lieux de ces journées sont donnés en liste ci-dessous. Les comptes-rendus de ces rencontres sont pour l'instant réservés sous leur forme complète aux personnes enregistrées participantes : ils sont accessibles via le module de connexion. Certaines des présentations qui ont été faites lors de ces journées se retrouvent d'une façon ou d'une autre dans les pages du site accessibles au public.